2019 yılında Sivas'ta geleneksel üretim yapan yerel üreticilerden elde edilmiştir. 1939’da Köse 220/39 adıyla tescil edilmiştir.
 
Sivas ve Kayseri civarında Zerun, Zeron veya Zerin
Erzurum’da Kırik
Gümüşhane’de Conkesme
Ankara yöresinde ise Polatlı Kösesi diye bilinir.
 
Triticum eastivum türü, kırmızı kavuzlu, kılçıksız, tüylü kavuzlu, beyaz taneli, gluten olarak yüksek sınıfında bir buğdaydır. Yetiştiriğimiz tek yüksek gluten içeren buğdaydır.
 
Ekmeklik performansı iyidir, baklavala yapımında ve paçallarda un kalitesini yükseltmek için de kullanılır.

Zirai ilaç ve suni gübre kullanılmadan yetiştirilmiş,
buğday danesi tam olarak taş değirmende öğütülmüş ve kaba elekten geçirilmiştir.
 
Mineral ve vitamince zengin ruşeym ve kepeği ayrılmamıştır.
Herhangi koruyucu ya da katkı maddesi içermez.